雜醬炒肉——家常美味的制作方法

在我國,雜醬炒肉是一道深受人們喜愛的家常菜，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，既適合家庭聚餐，也適合朋友聚會，雜醬可以炒肉吃嗎？怎么做呢？下面就來為大家詳細(xì)介紹一下。

雜醬可以炒肉吃嗎？

當(dāng)然可以！雜醬炒肉是一道將雜醬與肉搭配而成的美味佳肴，雜醬是一種以豆瓣醬、甜面醬、醬油等調(diào)料為主料，加入適量的水、糖、鹽等調(diào)味品，經(jīng)過炒制而成的醬料，這種醬料味道鮮美，口感豐富，非常適合用來炒肉。

雜醬炒肉的做法

【材料】 豬肉（五花肉或瘦肉均可）300克，雜醬適量，青椒、紅椒各1個，洋蔥半個，蔥姜蒜適量，料酒、生抽、老抽、鹽、糖、食用油適量。

【步驟】

1. 將豬肉切成薄片,加入適量的料酒、生抽、老抽、鹽、糖，腌制10分鐘。
2. 青椒、紅椒、洋蔥分別切成絲，蔥姜蒜切成末。
3. 熱鍋涼油,油熱后下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，撈出備用。
4. 鍋中留底油,下入蔥姜蒜末爆香，再加入青椒絲、紅椒絲、洋蔥絲翻炒均勻。
5. 倒入適量的雜醬,用中小火炒出紅油，然后加入炒好的肉片，快速翻炒均勻。
6. 根據(jù)個人口味,可以適量加入一些鹽、糖進(jìn)行調(diào)味即可。

【小貼士】

1. 肉片腌制時,可以加入一些淀粉，使肉片更加嫩滑。
2. 炒雜醬時,要控制好火候，以免燒糊。
3. 炒肉片時,要快速翻炒，以免肉片變老。

雜醬炒肉是一道簡單易學(xué)的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感鮮美，學(xué)會這道菜，讓你在家庭聚餐或朋友聚會中，輕松成為“廚神”，快來動手試試吧！