家常美味——土豆炒肉絲拌面做法詳解

土豆炒肉絲拌面,是一道色香味俱佳的家常菜，不僅制作簡單，而且營養(yǎng)豐富，非常適合忙碌的上班族或者家庭主婦，下面，就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準備】

• 土豆：2個
• 豬里脊肉：150克
• 面條：適量
• 青紅椒：適量
• 蔥：1根
• 姜：1小塊
• 蒜：3瓣
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 料酒：適量
• 水淀粉：適量

【制作步驟】

1. 土豆去皮,切成細絲，用清水沖洗干凈，瀝干水分備用。
2. 豬里脊肉切成細絲,加入少許鹽、料酒、水淀粉抓勻，腌制10分鐘。
3. 青紅椒洗凈,切絲；蔥、姜、蒜分別切成末。
4. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入肉絲快速滑散，變色后撈出備用。
5. 鍋中留底油,放入蔥姜蒜末爆香，再加入土豆絲翻炒均勻。
6. 土豆絲炒至斷生后,加入青紅椒絲繼續(xù)翻炒。
7. 倒入適量的生抽、老抽調(diào)味，翻炒均勻。
8. 加入炒好的肉絲,快速翻炒均勻。
9. 加入適量的鹽和雞精調(diào)味,翻炒均勻。
10. 另起鍋,燒開水，下面條煮至8成熟，撈出過冷水，瀝干水分。
11. 將炒好的土豆肉絲倒入面條中,拌勻即可。

【小貼士】

1. 土豆絲不宜切得太粗,以免影響口感。
2. 肉絲腌制時加入水淀粉,可以使肉絲更加嫩滑。
3. 炒土豆絲時,火候不宜太大，以免土豆絲炒糊。
4. 面條煮至8成熟即可,過熟的面條口感會變差。

通過以上步驟,一道美味的土豆炒肉絲拌面就完成了，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，既適合作為主食，也可以作為一道下飯菜，趕快動手試試吧，相信你一定會愛上這道家常美食！