炒豬肉怎樣炒的好吃竅門
炒豬肉怎樣炒的好吃竅門
豬肉，作為我國飲食文化中不可或缺的一部分，以其豐富的口感和多樣的烹飪方式深受人們喜愛，炒豬肉，作為家常菜中的經(jīng)典之作，其美味程度往往取決于烹飪技巧，下面,就為大家分享幾個炒豬肉好吃的竅門。
選材
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選擇新鮮的豬肉，新鮮的豬肉色澤鮮紅，肉質(zhì)緊實,有彈性。
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根據(jù)個人口味選擇豬肉部位，如五花肉、瘦肉等，五花肉肉質(zhì)肥瘦相間，口感豐富；瘦肉則口感鮮美,適合追求健康飲食的人群。
預(yù)處理
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將豬肉切成薄片，寬度不宜過寬，厚度適中，切肉時，刀要快,這樣炒出來的肉片才會更加嫩滑。
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用料酒、生抽、胡椒粉等調(diào)料腌制豬肉，讓肉片充分吸收調(diào)料的味道,這樣炒出來的豬肉更加鮮美。
炒制技巧
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熱鍋涼油，油溫升至5成熱時，放入肉片快速翻炒，炒肉片時，要不斷翻動,使肉片受熱均勻。
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炒至肉片變色，加入適量的生抽、老抽、蠔油等調(diào)料,繼續(xù)翻炒均勻。
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根據(jù)個人口味，可以加入青椒、洋蔥、豆芽等蔬菜,與肉片一起翻炒。
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炒至蔬菜斷生，加入適量的鹽、雞精等調(diào)料,翻炒均勻即可出鍋。
注意事項
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炒肉片時，火候要掌握好，火太大容易炒糊,火太小則肉片不熟。
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炒肉片時，不要頻繁翻動,以免肉片破碎。
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炒肉片時，加入的調(diào)料要適量,以免影響肉片的口感。
通過以上幾個竅門，相信大家已經(jīng)掌握了炒豬肉的技巧，快來動手試試吧,相信你一定能做出一道美味的炒豬肉！
