辣椒蝦仁炒藕片怎么炒
辣椒蝦仁炒藕片是一道色香味俱佳的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，做法簡(jiǎn)單，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下辣椒蝦仁炒藕片的具體做法。
準(zhǔn)備好所需食材：新鮮的蝦仁、藕片、辣椒、蔥姜蒜、料酒、生抽、鹽、雞精、食用油。
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將蝦仁清洗干凈，去掉蝦線(xiàn)，切成小塊；藕片切成薄片，用清水沖洗干凈，瀝干水分；辣椒去籽切絲；蔥姜蒜切成末。
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熱鍋倒油，油溫升至5成熱時(shí),放入蔥姜蒜末爆香。
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加入辣椒絲,翻炒至辣椒絲變軟。
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放入蝦仁,快速翻炒至蝦仁變色。
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倒入藕片,繼續(xù)翻炒均勻。
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加入料酒、生抽,翻炒均勻。
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調(diào)入適量的鹽和雞精,翻炒均勻。
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炒至藕片熟透，湯汁收濃,即可出鍋裝盤(pán)。
在炒制過(guò)程中,有幾個(gè)小技巧需要注意：
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蝦仁不要炒太久,以免口感變老。
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藕片要洗凈瀝干水分,否則容易炒糊。
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辣椒可以根據(jù)個(gè)人口味適量添加。
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加入料酒和生抽可以提鮮,使菜肴更加美味。
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最后加入的鹽和雞精要適量,以免過(guò)咸。
辣椒蝦仁炒藕片是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，做法簡(jiǎn)單，大家可以根據(jù)自己的口味調(diào)整配料和調(diào)料，制作出屬于自己的美味佳肴,快來(lái)試試吧！
