小蝦干炒韭黃——家常美味炒菜做法

小蝦干炒韭黃是一道簡單又美味的家常菜，其鮮美的蝦香與韭黃的清香完美結(jié)合，讓人食欲大增，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 小蝦干：適量
• 韭黃：適量
• 姜末：少許
• 蒜末：少許
• 蔥花：少許
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 準(zhǔn)備小蝦干，用清水沖洗干凈,瀝干水分備用。
2. 韭黃洗凈,切成3厘米長的段。
3. 姜切成末，蒜切成末,蔥切成蔥花備用。
4. 熱鍋涼油，油熱后放入姜末、蒜末、蔥花爆香。
5. 將瀝干水分的小蝦干放入鍋中，翻炒均勻，炒至蝦干表面微黃,出香味。
6. 加入適量的料酒，繼續(xù)翻炒均勻,讓蝦干充分吸收料酒的香氣。
7. 放入切好的韭黃段，快速翻炒均勻,炒至韭黃斷生。
8. 加入適量的鹽，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,翻炒均勻。
9. 炒至韭黃變軟，蝦干熟透,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 小蝦干在炒制前要充分瀝干水分,以免炒制過程中濺油。
2. 炒韭黃時(shí)火候要大，動作要快，以免韭黃炒過火,失去口感。
3. 蝦干和韭黃的比例可以根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整,喜歡蝦香更濃可以適當(dāng)增加蝦干的量。

小蝦干炒韭黃是一道簡單易學(xué)的家常菜，其鮮美的口感和豐富的營養(yǎng)，讓這道菜成為餐桌上的?？?快動手嘗試一下這道美味的炒菜吧！