毛豆炒湘菜做法大全
毛豆炒湘菜做法大全
毛豆，又稱青豆，是一種營養(yǎng)豐富、口感鮮美的蔬菜，在湖南菜系中，毛豆炒菜是一道極具特色的佳肴，就為大家?guī)砻钩聪娌俗龇ù笕?讓你在家也能輕松享受到地道的湘菜風(fēng)味。
【食材準(zhǔn)備】
- 毛豆 200克
- 肉末 100克
- 蒜末 適量
- 姜末 適量
- 干辣椒 適量
- 青紅椒 適量
- 醬油 適量
- 豆瓣醬 適量
- 鹽 適量
- 生抽 適量
- 食用油 適量
【制作步驟】
- 將毛豆洗凈，去掉兩端,瀝干水分備用。
- 肉末加入適量的鹽、生抽、姜末、蒜末腌制10分鐘。
- 干辣椒切段,青紅椒切絲備用。
- 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入腌制好的肉末，炒至變色,撈出備用。
- 鍋中留底油，加入蒜末、姜末、干辣椒炒香。
- 放入毛豆，翻炒均勻,炒至毛豆表面微微發(fā)黃。
- 加入炒好的肉末,繼續(xù)翻炒均勻。
- 加入適量的豆瓣醬,炒至毛豆和肉末充分吸收豆瓣醬的味道。
- 加入青紅椒絲,炒至斷生。
- 調(diào)入適量的鹽、醬油，翻炒均勻,使毛豆和肉末充分入味。
- 出鍋前,可根據(jù)個人口味加入適量的雞精或味精提鮮。
- 出鍋裝盤,即可享用美味的毛豆炒湘菜。
【小貼士】
- 毛豆在炒制過程中，不宜炒制時間過長,以免失去口感。
- 豆瓣醬的選擇很重要，最好選擇湖南特產(chǎn)的豆瓣醬,這樣更能體現(xiàn)出湘菜的風(fēng)味。
- 炒制過程中，火候要適中,以免燒糊。
通過以上步驟，你就可以在家輕松制作出美味的毛豆炒湘菜，快動手試試吧,讓你的家人和朋友都能品嘗到這道地道的湘菜佳肴！
