辣椒木耳炒排骨怎么炒
辣椒木耳炒排骨是一道色香味俱佳的家常菜,下面我將為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。
我們需要準備以下食材：排骨、辣椒、木耳、生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、食用油。
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排骨洗凈,切成適口的塊狀，放入開水中焯水，去除血水和腥味，撈出備用。
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木耳提前用水泡發(fā),洗凈后撕成小朵；辣椒洗凈，去籽切片；生姜、大蒜切片備用。
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熱鍋涼油,油熱后放入生姜、大蒜片爆香。
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加入焯好水的排骨,翻炒至排骨表面微黃。
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倒入料酒、生抽、老抽翻炒均勻，使排骨上色。
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加入辣椒和木耳,繼續(xù)翻炒均勻。
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加入適量的鹽和糖調(diào)味,翻炒均勻。
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炒至排骨熟透,辣椒和木耳入味，即可出鍋裝盤。
在炒制過程中,需要注意以下幾點：
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排骨焯水可以去除血水和腥味,使菜肴更加美味。
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烹飪過程中,辣椒和木耳不宜炒得過久，以免口感變差。
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根據(jù)個人口味,可以適量調(diào)整鹽和糖的用量。
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炒菜時火候要適中,以免燒糊。
通過以上步驟,一道美味的辣椒木耳炒排骨就完成了，這道菜色澤誘人，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，是一道適合家庭聚餐或朋友聚會的佳肴，快來動手嘗試一下吧！
