家常美味——蒜苗粒炒肉絲的做法

蒜苗粒炒肉絲是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，其鮮嫩的口感和獨(dú)特的香味深受大家喜愛,下面就來為大家詳細(xì)介紹怎么炒蒜苗粒炒肉絲好吃。

【食材準(zhǔn)備】

• 肉絲：300克
• 蒜苗：150克
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 肉絲處理：將豬肉切成細(xì)絲，加入適量的生抽、老抽、鹽、雞精和淀粉,攪拌均勻后腌制10分鐘。

2. 蒜苗處理：將蒜苗洗凈，切成小段，蔥、姜、蒜切成末。

3. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入蔥、姜、蒜末炒香。

4. 下肉絲：將腌制好的肉絲放入鍋中,快速翻炒至肉絲變色。

5. 加蒜苗：將切好的蒜苗段放入鍋中,與肉絲一起翻炒。

6. 調(diào)味：根據(jù)個(gè)人口味,加入適量的鹽和雞精調(diào)味。

7. 出鍋：炒至蒜苗斷生，肉絲熟透,即可出鍋裝盤。

【烹飪小貼士】

1. 肉絲腌制時(shí)加入淀粉，可以使肉絲更加嫩滑,口感更好。

2. 炒蒜苗粒炒肉絲時(shí)，火候要大，動(dòng)作要快,以免蒜苗炒老了。

3. 蒜苗不宜炒太久，斷生即可，這樣既能保持其鮮嫩的口感,又能保證營養(yǎng)不流失。

4. 烹飪過程中,可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整調(diào)料的用量。

通過以上步驟，一道美味的蒜苗粒炒肉絲就完成了，這道菜色香味俱佳，既適合家常餐桌，也適合宴請(qǐng)賓客，快動(dòng)手試試吧,保證讓你食欲大增！