家常美味——青蒜炒新鮮豬肉的做法

在我國廣大的飲食文化中，青蒜炒新鮮豬肉是一道深受人們喜愛的家常菜，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，做法簡單，非常適合忙碌的上班族和追求健康飲食的家庭，下面,就讓我為大家詳細介紹一下青蒜炒新鮮豬肉的具體做法。

【食材準備】

• 新鮮豬肉：300克
• 青蒜：100克
• 生姜：適量
• 蒜瓣：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 料酒：適量
• 雞精：適量

【烹飪步驟】

1. 將新鮮豬肉洗凈，切成薄片，用料酒、生抽、鹽腌制10分鐘,使其入味。
2. 青蒜洗凈，切成小段；生姜、蒜瓣分別洗凈,切成末。
3. 熱鍋涼油，油熱后放入腌制好的豬肉片，快速翻炒至肉片變色,炒至肉片表面微焦。
4. 加入生姜末和蒜瓣末,繼續(xù)翻炒出香味。
5. 將青蒜段放入鍋中，快速翻炒均勻,使青蒜斷生。
6. 加入適量的鹽、雞精調(diào)味,翻炒均勻。
7. 炒至青蒜斷生，肉片熟透,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 豬肉切片時，要盡量切得薄一些,這樣炒出來的肉片更加嫩滑。
2. 腌制豬肉時，加入料酒和生抽可以增加肉片的香味,使口感更加鮮美。
3. 炒青蒜時，火候要大，動作要快，以免青蒜炒得太老,失去脆嫩口感。

青蒜炒新鮮豬肉是一道簡單易學的家常菜，不僅美味可口，而且營養(yǎng)豐富，在忙碌的生活中，學會這道菜，為家人和朋友烹飪一頓美味的晚餐，無疑是一種幸福的享受,快來動手試試吧！