老昆明炒茴香怎么炒
老昆明炒茴香——地道的家常美味
茴香，作為昆明人餐桌上常見的食材，不僅具有獨(dú)特的香氣，而且營養(yǎng)豐富，老昆明炒茴香是一道色香味俱佳的家常菜，深受大眾喜愛，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下老昆明炒茴香的做法。
準(zhǔn)備好所需食材：茴香、豬肉、蔥姜蒜、干辣椒、生抽、鹽、糖、食用油。
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將茴香洗凈，切成細(xì)絲；豬肉切成薄片，用生抽、鹽、糖腌制10分鐘；蔥姜蒜切成末；干辣椒切段。
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熱鍋倒油，油熱后放入干辣椒、蔥姜蒜末爆香。
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下入腌制好的豬肉片，炒至肉片變色,撈出備用。
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倒入茴香絲，快速翻炒均勻,炒至茴香絲變軟。
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將炒好的豬肉片重新倒入鍋中,與茴香絲一起翻炒均勻。
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加入適量的鹽，翻炒均勻,使茴香和豬肉片充分吸收鹽分。
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撒上一些蔥花,炒勻即可出鍋。
老昆明炒茴香的關(guān)鍵在于火候和調(diào)味，炒茴香時，火不宜太大，以免炒糊，調(diào)味時，要根據(jù)個人口味適量添加鹽、糖等調(diào)料，炒茴香的時間不宜過長,以免失去茴香的原汁原味。
這道老昆明炒茴香不僅色香味俱佳，而且具有開胃、消食、理氣的功效，在忙碌的生活中，學(xué)會這道家常菜，既能滿足味蕾，又能為家人帶來健康,趕快動手試試吧！
