素蛋黃炒南瓜——簡單美味的家常菜

南瓜，作為一種營養(yǎng)豐富的蔬菜，不僅口感細(xì)膩，而且富含多種維生素和礦物質(zhì)，而素蛋黃炒南瓜，則是一道簡單又美味的家常菜，不僅適合家庭日常食用，也是宴客時(shí)的佳肴，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下如何炒制這道色香味俱全的素蛋黃炒南瓜。

【食材準(zhǔn)備】

• 南瓜 1個(gè)
• 雞蛋黃 2個(gè)
• 蔥 1根
• 鹽 適量
• 胡椒粉 少許
• 植物油 適量

【烹飪步驟】

1. 將南瓜洗凈，去皮去籽，切成薄片,蔥洗凈切成蔥花備用。

2. 雞蛋黃打入碗中，加入少許鹽和胡椒粉,用筷子打散成蛋黃液。

3. 熱鍋冷油，油熱后倒入打散的蛋黃液，待蛋黃液開始凝固時(shí)，用鏟子輕輕翻炒，使其成為小塊狀，炒至蛋黃塊狀后,盛出備用。

4. 鍋中留少許油，放入南瓜片,大火翻炒至南瓜片表面微微發(fā)黃。

5. 加入適量的鹽，繼續(xù)翻炒均勻,讓南瓜片充分吸收調(diào)味料。

6. 將炒好的蛋黃塊重新倒入鍋中,與南瓜片一起快速翻炒均勻。

7. 撒上蔥花，翻炒幾下,即可出鍋。

【小貼士】

• 南瓜不宜炒得過久,以免營養(yǎng)流失和口感變差。
• 蛋黃液不宜過早倒入鍋中,以免炒出的蛋黃過于干硬。
• 炒南瓜時(shí)，可以適當(dāng)加入一些水,以防南瓜片炒糊。

素蛋黃炒南瓜，色澤金黃，口感軟糯，搭配著蛋黃的香滑，既營養(yǎng)又美味，這道菜簡單易學(xué)，適合各個(gè)年齡段的人食用，是家庭餐桌上的佳品，快來動(dòng)手嘗試一下吧,讓這道美味的家常菜為你的生活增添一份溫馨與幸福。