扇子骨炒木耳——家常美食，口感鮮美

在我國(guó)眾多的家常菜中，扇子骨炒木耳是一道色香味俱佳的佳肴，這道菜不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，是家庭聚餐和日常飲食的不錯(cuò)選擇，下面,就讓我們一起來(lái)探討如何將扇子骨炒木耳做得既好看又好吃。

我們需要準(zhǔn)備好以下食材：扇子骨、木耳、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、胡椒粉、食用油。

處理食材

1. 扇子骨洗凈，切成小塊，用開(kāi)水焯水去腥,撈出備用。
2. 木耳提前用水泡發(fā),洗凈后撕成小朵。
3. 蔥切段,姜蒜切片備用。

炒制

1. 熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí),放入蔥姜蒜爆香。
2. 加入焯好水的扇子骨,翻炒至表面微黃。
3. 倒入泡發(fā)好的木耳,繼續(xù)翻炒均勻。
4. 加入適量的料酒、生抽、老抽、鹽、糖、胡椒粉，翻炒均勻,讓調(diào)味料充分滲透到食材中。
5. 調(diào)入適量的清水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮5-10分鐘,使扇子骨和木耳更加入味。
6. 待湯汁濃稠，扇子骨和木耳熟透后,即可出鍋裝盤(pán)。

烹飪小貼士：

1. 扇子骨焯水可以去除腥味,使菜肴更加美味。
2. 木耳泡發(fā)時(shí)，最好用溫水，這樣泡發(fā)速度快,口感更佳。
3. 炒制過(guò)程中，注意火候,避免燒糊。
4. 調(diào)味料可根據(jù)個(gè)人口味適量增減。

扇子骨炒木耳是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，通過(guò)以上步驟，相信大家都能輕松做出一道美味的扇子骨炒木耳，快來(lái)試試吧,為家人和朋友帶來(lái)一份溫馨的美食吧！