牛肉筋炒芹菜——家常美味，簡單易學(xué)

牛肉筋炒芹菜是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，是家庭餐桌上的常見佳肴，下面,就讓我為大家詳細介紹一下牛肉筋炒芹菜的烹飪方法。

【食材準備】

• 牛肉筋 200克
• 芹菜 300克
• 生姜 適量
• 大蒜 適量
• 青紅椒 適量
• 蔥 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 料酒 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 水淀粉 適量
• 食用油 適量

【烹飪步驟】

1. 將牛肉筋切成細絲，放入碗中，加入適量的生抽、老抽、料酒、水淀粉，攪拌均勻,腌制10分鐘。
2. 芹菜洗凈，切成段；生姜、大蒜、青紅椒切絲；蔥切段備用。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入腌制好的牛肉筋，快速翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留底油，加入生姜、大蒜、青紅椒、蔥段炒香。
5. 將炒好的牛肉筋重新倒入鍋中,與蔬菜一起翻炒均勻。
6. 加入適量的鹽、雞精調(diào)味,翻炒均勻。
7. 加入適量的水淀粉勾芡，翻炒均勻,使湯汁濃稠。
8. 出鍋前，撒上少許蔥花增香,即可出鍋裝盤。

【烹飪小貼士】

1. 牛肉筋在腌制時，加入適量的生抽、老抽、料酒、水淀粉，可以使肉質(zhì)更加鮮嫩,口感更佳。
2. 炒牛肉筋時，火候要大，動作要快,以免肉質(zhì)變老。
3. 芹菜不宜炒得太久,以免失去脆嫩口感。
4. 勾芡時，要掌握好水淀粉的量,以免湯汁過于濃稠。

牛肉筋炒芹菜是一道簡單易學(xué)的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，在忙碌的生活中，不妨嘗試一下這道美味的菜肴,為家人帶來一份溫馨的滋味。