海南炒酸甜豬皮，酸辣可口，回味無窮

在海南，美食是一道不可或缺的風(fēng)景線，炒酸甜豬皮以其獨(dú)特的風(fēng)味和制作工藝，成為了海南特色小吃之一，就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下這道美味佳肴——海南炒酸甜豬皮的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬皮：500克
• 蒜末：適量
• 姜末：適量
• 青紅椒：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 白糖：適量
• 醋：適量
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將豬皮清洗干凈，放入沸水中焯水，去除腥味,撈出后切成細(xì)絲。
2. 青紅椒洗凈切絲,備用。
3. 鍋中倒入適量食用油,燒熱后放入蒜末和姜末爆香。
4. 加入豬皮絲，快速翻炒均勻,讓豬皮充分吸收調(diào)料的味道。
5. 加入生抽、老抽、白糖、醋、鹽和料酒,繼續(xù)翻炒均勻。
6. 倒入青紅椒絲,快速翻炒至青紅椒斷生。
7. 加入適量淀粉水勾芡,使湯汁濃稠。
8. 出鍋前，撒上蔥花提香,即可。

【小貼士】

1. 豬皮焯水時(shí)，可以加入少許料酒和姜片,去除腥味。
2. 炒制過程中，火候要適中,以免豬皮炒焦。
3. 加入淀粉水勾芡時(shí)，要慢慢倒入,以免湯汁過于濃稠。

海南炒酸甜豬皮，色澤紅亮，酸辣可口，回味無窮，這道菜不僅是一道美味佳肴，更是海南人民熱情好客的象征，學(xué)會(huì)這道菜，不僅能讓家人和朋友品嘗到地道的海南風(fēng)味，還能在親朋好友面前展示自己的廚藝,快來動(dòng)手嘗試一下吧！