炒擔(dān)擔(dān)面與炒灌腸，這兩道四川經(jīng)典小吃，以其獨(dú)特的風(fēng)味和簡(jiǎn)單的做法，深受食客喜愛(ài)，下面,就讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)這兩道小吃的制作方法吧。

炒擔(dān)擔(dān)面

材料：

• 擔(dān)擔(dān)面面條 200克
• 豬肉末 100克
• 豆芽 50克
• 青蒜 適量
• 花椒粉 1茶匙
• 辣椒粉 1茶匙
• 醬油 1湯匙
• 醋 1茶匙
• 芝麻 1湯匙
• 香油 1茶匙
• 鹽 適量

做法：

1. 將面條放入沸水中煮熟，撈出后用冷水沖洗,瀝干水分備用。
2. 熱鍋涼油，加入豬肉末翻炒至變色,再加入豆芽和青蒜快速翻炒。
3. 調(diào)入花椒粉、辣椒粉、醬油、醋,快速翻炒均勻。
4. 將煮好的面條倒入鍋中，與菜一起快速翻炒,讓面條充分吸收調(diào)料的味道。
5. 最后撒上芝麻和香油,炒勻即可出鍋。

炒灌腸

材料：

• 灌腸 200克
• 蒜末 適量
• 青蒜 適量
• 辣椒片 適量
• 醬油 1湯匙
• 醋 1茶匙
• 花椒粉 1茶匙
• 辣椒粉 1茶匙
• 鹽 適量

做法：

1. 將灌腸切成薄片，放入沸水中焯水，去除多余油脂,撈出備用。
2. 熱鍋涼油,加入蒜末和辣椒片炒香。
3. 放入焯好水的灌腸片，加入醬油、醋、花椒粉和辣椒粉,快速翻炒均勻。
4. 最后加入青蒜段,炒勻后即可出鍋。

這兩道小吃做法簡(jiǎn)單，調(diào)料豐富，既可當(dāng)主食，也可作為下酒菜，學(xué)會(huì)這兩道小吃的做法，你也能在家輕松享受到地道的四川風(fēng)味,快來(lái)動(dòng)手嘗試一下吧！