家常美味的經(jīng)典搭配

芋頭芽，又稱芋苗，是芋頭生長過程中的嫩芽，營養(yǎng)豐富，口感脆嫩，是很多人喜愛的食材，而臘肉，則是一種經(jīng)過腌制和熏制的肉類，風(fēng)味獨(dú)特，香氣濃郁，將臘肉與芋頭芽搭配炒制，不僅美味可口，而且營養(yǎng)豐富，是一道家常菜中的經(jīng)典搭配，下面,就為大家詳細(xì)介紹臘肉炒芋頭芽的炒制方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 臘肉 200克
• 芋頭芽 300克
• 生姜 適量
• 大蒜 適量
• 青紅椒 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 白糖 適量

【炒制步驟】

1. 臘肉切片，生姜、大蒜切片,青紅椒切絲備用。
2. 芋頭芽洗凈，切成段狀，放入開水中焯水，去除澀味,撈出備用。
3. 熱鍋冷油，油溫升至5成熱時(shí)，放入臘肉片，中小火慢慢煸炒至臘肉出油，變得微黃,撈出備用。
4. 鍋中留底油，放入生姜、大蒜片炒香,再放入青紅椒絲翻炒。
5. 將焯好水的芋頭芽放入鍋中,快速翻炒均勻。
6. 臘肉片重新放入鍋中，加入適量的鹽、生抽、老抽和白糖調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 炒至芋頭芽和臘肉熟透，湯汁略微收干,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 臘肉在煸炒時(shí)，火不宜過大,以免燒焦。
2. 芋頭芽焯水可以去除澀味,使口感更加脆嫩。
3. 調(diào)味料可根據(jù)個(gè)人口味適量增減。

臘肉炒芋頭芽是一道簡單易學(xué)的家常菜，其色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，非常適合家庭聚餐或朋友聚會(huì)時(shí)制作，快動(dòng)手試試吧,讓這道美味的臘肉炒芋頭芽為你的餐桌增添一份溫馨與喜悅。