瘦肉丸炒茄子——家常美味的完美搭配

在我國，茄子是一道常見的蔬菜，其肉質(zhì)細(xì)膩、營養(yǎng)豐富，而瘦肉丸則以其鮮嫩多汁而深受喜愛，將這兩者結(jié)合，制成一道瘦肉丸炒茄子，不僅營養(yǎng)均衡，而且味道鮮美，是家常菜肴中的上佳選擇，下面,就讓我們一起來看看如何將瘦肉丸炒茄子做得既美味又可口。

準(zhǔn)備好所需的食材：茄子、瘦肉、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉、食用油等。

將茄子洗凈切成條狀，放入鹽水中浸泡一會兒，這樣可以防止茄子氧化變黑，瘦肉切成小丁，加入少許鹽、料酒、淀粉抓勻,腌制10分鐘。

蔥、姜、蒜切成末備用。

鍋中倒入適量食用油，油熱后放入腌制好的瘦肉丁，快速翻炒至變色,撈出備用。

鍋中留少許油，放入蔥姜蒜末爆香，然后加入茄子條,翻炒至茄子表面微黃。

將炒好的瘦肉丁重新放入鍋中，加入生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。

撒上蔥花,翻炒均勻即可出鍋。

炒瘦肉丸茄子的關(guān)鍵在于以下幾點：

1. 茄子浸泡鹽水：這樣可以使茄子更加鮮嫩,同時防止氧化變黑。

2. 瘦肉腌制：腌制瘦肉可以使瘦肉更加入味,口感更加鮮嫩。

3. 快速翻炒：在炒茄子時，要快速翻炒,防止茄子炒糊。

4. 調(diào)味適中：根據(jù)個人口味調(diào)整生抽、老抽、鹽、糖的比例,使菜肴味道鮮美。

通過以上步驟，一道美味的瘦肉丸炒茄子就完成了，這道菜肴色澤誘人，口感豐富，既有茄子的鮮嫩，又有瘦肉的鮮美，是一道不可多得的家常美味，快動手試試吧,相信你一定會喜歡！