家常美味——酸竹筍普通炒的制作方法

酸竹筍,作為一種常見的食材，不僅口感脆嫩，而且酸爽開胃，非常適合夏天食用，就為大家分享一道簡單易學(xué)的家常菜——酸竹筍普通炒的制作方法。

【材料準備】

• 酸竹筍 300克
• 豬里脊肉 150克
• 青紅椒 各1個
• 蒜末 適量
• 生姜末 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 少許
• 料酒 適量
• 淀粉 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 酸竹筍去殼,洗凈后切成細絲，用清水浸泡一會兒，去除多余的酸味和雜質(zhì)。

2. 豬里脊肉切成細絲,加入少許鹽、生抽、料酒和淀粉，抓拌均勻，腌制10分鐘。

3. 青紅椒去籽,切成細絲。

4. 熱鍋冷油,油溫5成熱時，下入腌制好的豬肉絲，快速滑炒至變色，撈出備用。

5. 鍋中留底油,加入蒜末和生姜末，炒香。

6. 放入酸竹筍絲,大火翻炒至竹筍絲表面微黃。

7. 將炒好的豬肉絲重新倒入鍋中,加入青紅椒絲，快速翻炒均勻。

8. 調(diào)入適量的鹽、生抽和老抽，根據(jù)個人口味調(diào)整。

9. 翻炒至食材完全熟透,湯汁略微收緊即可。

10. 出鍋前,可根據(jù)個人喜好撒上少許蔥花提香。

【小貼士】

• 酸竹筍泡水可以去除多余的酸味,使其更加爽口。
• 肉絲腌制時加入淀粉,可以使肉絲更加嫩滑。
• 炒制過程中火候要大,動作要快，以保持食材的脆嫩口感。

這樣一道簡單美味的酸竹筍普通炒就完成了,酸辣開胃，適合夏季食用，快來動手嘗試一下吧！