炒秋葵炒土豆絲的做法

秋葵和土豆絲都是家常菜中常見的食材，它們的搭配不僅營養(yǎng)均衡，而且口感豐富，下面，就為大家詳細介紹一下炒秋葵炒土豆絲的做法,讓你在家也能輕松做出美味的菜肴。

【材料準備】

• 秋葵 4根
• 土豆 1個
• 蒜末 適量
• 青紅椒 適量
• 生抽 1大勺
• 老抽 1小勺
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 植物油 適量

【步驟一：準備食材】

1. 秋葵洗凈，切成段；土豆去皮，切成細絲，放入清水中浸泡,防止氧化變黑。
2. 青紅椒洗凈，切成絲；蒜末準備好。

【步驟二：焯水處理】

1. 將秋葵放入沸水中焯水約2分鐘，撈出后放入冷水中浸泡,保持秋葵的翠綠色。
2. 土豆絲也放入沸水中焯水約1分鐘,撈出后瀝干水分。

【步驟三：炒制過程】

1. 熱鍋涼油，油溫5成熱時,放入蒜末爆香。
2. 加入焯好水的秋葵和土豆絲,快速翻炒均勻。
3. 倒入生抽、老抽，翻炒均勻,使食材上色。
4. 加入適量的鹽和雞精，繼續(xù)翻炒均勻,讓調(diào)味料充分滲透到食材中。
5. 加入青紅椒絲，快速翻炒幾下,使青紅椒絲斷生。

【步驟四：出鍋裝盤】

炒至食材熟透，湯汁收緊,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 秋葵焯水時，水不宜過多,以免影響口感。
2. 土豆絲焯水時間不宜過長,以免土豆絲過于軟爛。
3. 炒制過程中，火候要大，快速翻炒,以免食材粘鍋。

通過以上步驟，一道美味的炒秋葵炒土豆絲就完成了，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，非常適合家庭聚餐或是朋友聚會時作為一道下飯菜,快動手試試吧！