筍殼炒黃辣椒——家常風(fēng)味獨特炒菜制作指南

在我國的南方地區(qū),筍殼炒黃辣椒是一道非常受歡迎的家常菜，這道菜以其鮮美的口感和獨特的風(fēng)味，成為了許多家庭餐桌上的常客，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下筍殼炒黃辣椒的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 筍殼：適量
• 黃辣椒：適量
• 豬肉：適量
• 姜蒜末：適量
• 蔥花：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 料酒：適量
• 雞精：適量

【制作步驟】

1. 將筍殼洗凈,切成薄片；黃辣椒去籽，切成圈狀；豬肉切成薄片，加入適量的鹽、生抽、料酒，腌制10分鐘。

2. 熱鍋倒油,油熱后放入姜蒜末爆香。

3. 將腌制好的豬肉片放入鍋中,快速翻炒至變色，出鍋備用。

4. 鍋中留底油,放入筍殼片，大火翻炒至筍殼片微黃。

5. 將炒好的豬肉片重新放入鍋中,與筍殼片一起翻炒。

6. 加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味，翻炒均勻。

7. 加入適量的雞精提鮮,撒上蔥花，翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 筍殼在炒制前要焯水,這樣可以去除澀味，使口感更加鮮美。
2. 黃辣椒的辣度較高,可以根據(jù)個人口味適量調(diào)整。
3. 豬肉切片時,要切得薄一些，這樣炒出來的肉更加嫩滑。
4. 炒制過程中,火候要掌握好，以免炒糊。

筍殼炒黃辣椒是一道簡單易學(xué)的家常菜,通過以上步驟，相信大家都能輕松制作出美味的筍殼炒黃辣椒，快來試試吧，為你的餐桌增添一道美味佳肴！