鮮蘑菇炒牛肚是一道色香味俱佳的家常菜，既營養(yǎng)又美味,下面就來為大家詳細(xì)介紹一下如何炒制這道佳肴。

【鮮蘑菇炒牛肚的做法】

【準(zhǔn)備材料】

• 牛肚 200克
• 鮮蘑菇 100克
• 姜片 適量
• 蒜末 適量
• 蔥花 適量
• 生抽 1大勺
• 老抽 1小勺
• 鹽 適量
• 料酒 1小勺
• 水淀粉 適量
• 食用油 適量

【烹飪步驟】

1. 將牛肚清洗干凈，用開水焯水去除腥味，撈出后切成薄片；鮮蘑菇洗凈,撕成小塊備用。

2. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，放入姜片、蒜末炒香。

3. 加入牛肚片，快速翻炒至變色,烹入料酒去腥。

4. 放入鮮蘑菇,繼續(xù)翻炒均勻。

5. 加入生抽、老抽調(diào)味，翻炒均勻,讓蘑菇充分吸收調(diào)料的味道。

6. 根據(jù)個人口味加入適量的鹽,繼續(xù)翻炒。

7. 加入適量水淀粉勾芡,使菜肴湯汁濃稠。

8. 最后撒上蔥花，翻炒均勻,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 牛肚焯水時，可以在水中加入一些料酒和姜片,有助于去除腥味。
• 炒制牛肚時火候要大，快速翻炒,以免牛肚變老。
• 鮮蘑菇容易熟，所以不要炒太久,以免蘑菇變軟失去口感。

鮮蘑菇炒牛肚色澤誘人，口感豐富，營養(yǎng)豐富，在炎炎夏日，這道菜不僅能夠滿足您的味蕾，還能補(bǔ)充身體所需的蛋白質(zhì)和維生素，快動手試試吧,相信一定會讓您的家人朋友大呼過癮！