椒鹽蝦炒萵筍怎么炒好吃
椒鹽蝦炒萵筍——家常美味，簡單易學
在中國飲食文化中，家常菜以其簡單、美味、營養(yǎng)而深受人們喜愛，椒鹽蝦炒萵筍便是其中一道集鮮香、脆嫩于一體的佳肴，下面,就讓我為大家詳細講解如何炒制出美味的椒鹽蝦炒萵筍。
準備食材，我們需要新鮮的大蝦、萵筍、干辣椒、花椒、食鹽、料酒、生抽、老抽、食用油等。
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萵筍去皮，切成條狀，用清水沖洗干凈，瀝干水分；大蝦去頭去殼，留蝦尾，去蝦線，清洗干凈,瀝干水分。
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干辣椒剪成小段,花椒備用。
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熱鍋涼油，油溫升至5成熱時，放入大蝦，用中火炸至表面微黃,撈出瀝油。
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鍋中留少許油，放入干辣椒和花椒,小火炒出香味。
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倒入萵筍條，快速翻炒均勻,炒至萵筍條斷生。
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將炸好的大蝦放入鍋中，加入適量食鹽、料酒、生抽、老抽，快速翻炒均勻,使調(diào)料均勻附著在食材上。
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出鍋前，撒上少許花椒,增加香味。
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炒好的椒鹽蝦炒萵筍即可裝盤。
炒制椒鹽蝦炒萵筍的要點如下：
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萵筍不宜炒制時間過長,以免失去脆嫩口感。
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炸蝦時油溫不宜過高,以免蝦肉變老。
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炒制過程中，火候要適中,以免食材燒焦。
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調(diào)料要適量,過多會掩蓋食材本身的味道。
通過以上步驟，一道美味的椒鹽蝦炒萵筍便完成了，這道菜色澤誘人，口感鮮香，營養(yǎng)豐富，適合家庭日常飲食，快動手嘗試一下吧,相信你一定會做出一道色香味俱全的椒鹽蝦炒萵筍！
