橄欖絲炒肉絲怎么炒
橄欖絲炒肉絲——家常美味的炒菜秘籍
在我國廣大的烹飪領(lǐng)域里，家常炒菜因其簡單易做、口味多變而深受人們喜愛，橄欖絲炒肉絲是一道色香味俱佳的傳統(tǒng)家常菜，既保留了橄欖的清香，又融合了肉絲的鮮美，是一道不可多得的佳肴，下面,就讓我為大家詳細介紹一下橄欖絲炒肉絲的烹飪方法。
【食材準備】
- 豬里脊肉 200克
- 橄欖 5顆
- 青紅椒各1個
- 蔥姜蒜適量
- 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、水淀粉、食用油適量
【烹飪步驟】
- 將豬里脊肉切成細絲，加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽、水淀粉腌制10分鐘,使其入味。
- 橄欖去核，切成細絲；青紅椒去籽，切成細絲；蔥姜蒜切末備用。
- 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入肉絲快速翻炒至變色,撈出備用。
- 鍋中留底油，放入蔥姜蒜末爆香,再加入橄欖絲和青紅椒絲翻炒均勻。
- 將炒好的肉絲重新倒入鍋中，加入適量的鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
- 加入適量的水淀粉勾芡，使湯汁濃稠,即可出鍋裝盤。
【烹飪小貼士】
- 肉絲腌制時，可以加入少許糖,可以使肉絲更加嫩滑。
- 橄欖絲不宜炒制時間過長,以免失去口感和營養(yǎng)。
- 勾芡時，水淀粉的比例要適當,以免湯汁過于濃稠。
橄欖絲炒肉絲是一道簡單易學的家常菜，只需掌握好烹飪技巧，就能做出色香味俱佳的美味佳肴，趕快動手試試吧,相信你一定會喜歡這道橄欖絲炒肉絲的！
