家常美味——韭菜花炒豬腰涼拌的做法

在我們的日常生活中,家常菜以其簡單、快捷、美味的特點(diǎn)深受人們喜愛，就為大家介紹一道色香味俱佳的家常菜——韭菜花炒豬腰涼拌的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬腰2個(gè)
• 韭菜花200克
• 蒜末適量
• 姜末適量
• 蔥花適量
• 生抽適量
• 老抽適量
• 醋適量
• 鹽適量
• 糖適量
• 植物油適量

【制作步驟】

1. 準(zhǔn)備豬腰：將豬腰清洗干凈，去掉中間的白色部分，切成薄片，用鹽、生抽、老抽腌制10分鐘。

2. 準(zhǔn)備韭菜花：將韭菜花洗凈，切成小段。

3. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量植物油，油熱后放入蒜末、姜末爆香。

4. 下豬腰翻炒：將腌制好的豬腰放入鍋中，快速翻炒至豬腰變色，豬腰炒至半熟即可盛出備用。

5. 炒韭菜花：鍋中留少許油，放入韭菜花翻炒至斷生。

6. 合并食材：將炒好的豬腰重新倒入鍋中，與韭菜花一起翻炒均勻。

7. 調(diào)味：加入適量生抽、醋、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。

8. 涼拌：將炒好的韭菜花炒豬腰盛出，加入蔥花拌勻，放入冰箱冷藏30分鐘，使其更加入味。

【小貼士】

• 豬腰在腌制時(shí),可以加入少許料酒去腥。
• 炒豬腰時(shí),火候要大，動作要快，以免豬腰炒老了口感變硬。
• 韭菜花不宜炒得太久,以免失去口感。

這道韭菜花炒豬腰涼拌不僅色香味俱佳,而且營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭聚餐的菜肴，快動手試試吧，相信一定會讓家人朋友大飽口福！