大豆腐皮炒肉絲是一道色香味俱佳的家常菜,制作簡單，營養(yǎng)豐富，非常適合忙碌的上班族或者家庭主婦，下面就來詳細介紹大豆腐皮炒肉絲的做法。

材料

• 大豆腐皮：2張
• 豬里脊肉：200克
• 青紅椒：適量
• 大蔥：1根
• 姜末：適量
• 蒜末：適量
• 醬油：1湯匙
• 老抽：1茶匙
• 料酒：1茶匙
• 鹽：適量
• 白胡椒粉：少許
• 淀粉：1茶匙
• 食用油：適量

步驟

1. 準(zhǔn)備食材：將豆腐皮切成細絲，豬里脊肉切成細絲，青紅椒切絲，大蔥切段。

2. 腌制肉絲：將切好的豬肉絲放入碗中，加入醬油、老抽、料酒、鹽、白胡椒粉和淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。

3. 炒肉絲：鍋中倒入適量食用油，油熱后下入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色，肉絲炒至斷生后盛出備用。

4. 炒豆腐皮：鍋中留少許油，下入豆腐皮絲，用中火慢慢翻炒，使豆腐皮兩面微微焦黃，然后盛出備用。

5. 炒配菜：鍋中再次加油，下入蔥段、姜末和蒜末，炒香后放入青紅椒絲，快速翻炒。

6. 合并食材：將炒好的肉絲和豆腐皮絲重新倒入鍋中，與青紅椒絲一起翻炒均勻。

7. 調(diào)味出鍋：根據(jù)個人口味加入適量的鹽，翻炒均勻后即可出鍋。

小貼士

• 豆腐皮在炒制前可以提前用溫水泡軟,這樣炒出來的豆腐皮更加柔韌。
• 肉絲腌制時加入淀粉可以使肉絲更加嫩滑,炒出來的肉絲口感更好。
• 炒豆腐皮時不要炒太久,以免豆腐皮過于干硬。

大豆腐皮炒肉絲簡單易做,營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭餐桌的美食，快動手試試吧，相信你一定會喜歡的！