炒大白菜配料與做法竅門

大白菜，作為我國餐桌上常見的蔬菜之一，以其清脆可口、營養(yǎng)豐富而深受喜愛，炒大白菜是一道簡單又美味的家常菜,下面就來為大家分享炒大白菜的配料與做法竅門。

配料

1. 主料：大白菜
2. 輔料：五花肉、干辣椒、蒜、姜、生抽、鹽、食用油

做法

1. 準備食材：將大白菜洗凈，切成片；五花肉切成薄片；干辣椒剪成小段；蒜、姜切成末。

2. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入五花肉片，煸炒至肉片變色,出油。

3. 下蒜、姜末：將煸炒至出油的五花肉片盛出，鍋中留底油，放入蒜、姜末爆香。

4. 加入大白菜：將切好的大白菜放入鍋中,快速翻炒均勻。

5. 調味：加入適量的生抽、鹽,繼續(xù)翻炒均勻。

6. 放入干辣椒：將干辣椒段放入鍋中,翻炒均勻。

7. 出鍋：炒至大白菜變軟，湯汁濃稠,即可出鍋裝盤。

做法竅門

1. 大白菜炒制過程中，火候要大，動作要快，以免大白菜出水變軟,失去口感。

2. 切片時，將大白菜的根部切掉,這樣炒出來的菜更加美味。

3. 在炒制過程中，加入適量的生抽,可以增加菜肴的鮮味。

4. 為了使大白菜更加入味，可以在炒制過程中加入少許水,讓湯汁濃稠。

5. 炒制過程中，不要頻繁翻動大白菜，以免破壞其纖維結構,影響口感。

通過以上炒大白菜的配料與做法竅門，相信大家已經學會了如何制作一道美味可口的大白菜，快動手試試吧,讓家人朋友都享受到這道家常菜的美味吧！