牛肉絲炒掛面怎么炒好吃
牛肉絲炒掛面怎么炒好吃
牛肉絲炒掛面是一道簡(jiǎn)單卻美味的家常菜,既能滿(mǎn)足人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求，又能帶來(lái)豐富的口感，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下如何炒出美味的牛肉絲炒掛面。
選擇優(yōu)質(zhì)的食材是關(guān)鍵,牛肉要選擇肥瘦相間的部位，如牛里脊或牛腿肉，這樣炒出的牛肉既嫩又香，掛面則選擇市面上常見(jiàn)的品牌，確保面條的質(zhì)量。
我們來(lái)準(zhǔn)備調(diào)料,除了基本的鹽、生抽、老抽、料酒、糖和胡椒粉外，還可以根據(jù)個(gè)人口味加入一些蒜蓉、姜末、豆瓣醬等調(diào)味品，增加菜肴的風(fēng)味。
以下是具體的烹飪步驟：
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將牛肉切成細(xì)絲,用料酒、生抽、胡椒粉腌制10分鐘，使肉質(zhì)更加鮮嫩。
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掛面用開(kāi)水煮熟,撈出后用冷水沖洗，防止粘連。
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熱鍋涼油,油熱后下入腌制好的牛肉絲，快速翻炒至變色，肉絲炒至表面微焦時(shí)盛出備用。
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鍋中留少許油,下入蒜末、姜末和豆瓣醬（如有）炒香。
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將炒好的牛肉絲重新倒入鍋中,與蒜末、姜末等調(diào)料充分翻炒均勻。
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將煮熟的掛面倒入鍋中,快速翻炒，讓面條均勻裹上牛肉和調(diào)料。
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根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽、生抽、老抽和糖，翻炒均勻。
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撒上蔥花或香菜提香,即可出鍋。
炒牛肉絲炒掛面的關(guān)鍵在于火候的掌握,牛肉絲要炒至變色且微焦，這樣口感更佳，掛面不宜煮得太軟，以免影響口感，在翻炒過(guò)程中，要不斷翻動(dòng)面條，防止粘連。
牛肉絲炒掛面是一道簡(jiǎn)單易學(xué)、美味可口的菜肴，只要掌握好火候和調(diào)料的搭配，相信你也能炒出美味的牛肉絲炒掛面，與家人朋友共享美食時(shí)光。
