炒酸菜炒鹵面的做法

酸菜炒鹵面是一道色香味俱佳的傳統(tǒng)家常菜，口感豐富，深受廣大食客的喜愛，下面,就為大家詳細介紹一下炒酸菜炒鹵面的做法。

【食材準備】

1. 面條：適量
2. 酸菜：適量
3. 豬肉：適量
4. 青紅椒：適量
5. 蔥姜蒜：適量
6. 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、雞精：適量

【制作步驟】

1. 面條提前用溫水泡軟,備用。

2. 豬肉切成薄片，加入少許生抽、料酒、鹽,腌制10分鐘。

3. 酸菜切成絲，青紅椒切絲,蔥姜蒜切末。

4. 熱鍋涼油，油熱后下入腌制好的豬肉片，翻炒至變色,撈出備用。

5. 鍋中留底油,加入蔥姜蒜末爆香。

6. 下入酸菜絲，翻炒均勻,炒至酸菜出水分。

7. 加入炒好的豬肉片,繼續(xù)翻炒均勻。

8. 加入生抽、老抽、鹽、糖、雞精調味,翻炒均勻。

9. 加入泡軟的面條，翻炒均勻,使面條充分吸收酸菜和肉片的鮮味。

10. 出鍋前，加入青紅椒絲,翻炒均勻即可。

【小貼士】

1. 酸菜在炒制過程中會出水分，所以要控制好火候,避免炒糊。

2. 豬肉片要提前腌制,這樣可以使肉片更加入味。

3. 面條可以根據個人喜好選擇寬度,寬面條更有嚼勁。

4. 炒酸菜炒鹵面時，可以適量加入一些豆瓣醬,增加菜品的色澤和味道。

炒酸菜炒鹵面是一道簡單易學的家常菜，希望大家在嘗試的過程中,能夠享受到這道美味的佳肴。