麻辣年糕炒肉末是一道非常美味的家常菜，不僅口感豐富，而且制作簡(jiǎn)單,下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下麻辣年糕炒肉末的炒制方法。

準(zhǔn)備好所需食材：年糕、豬肉末、青椒、紅椒、蒜、姜、豆瓣醬、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、雞精、食用油。

1. 將年糕切成小丁，青椒、紅椒切成小塊，蒜、姜切成末備用。

2. 熱鍋涼油，油熱后放入肉末翻炒至變色，加入蒜末、姜末繼續(xù)翻炒出香味。

3. 加入適量的豆瓣醬,炒出紅油。

4. 放入青椒、紅椒翻炒至斷生。

5. 加入年糕丁,翻炒均勻。

6. 加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽、糖、雞精調(diào)味,翻炒均勻。

7. 炒至年糕熟透,湯汁濃稠即可出鍋。

炒制麻辣年糕炒肉末的要點(diǎn)如下：

1. 年糕不宜炒得太久，以免變得過(guò)于軟爛,影響口感。

2. 肉末要炒至變色，加入豆瓣醬后炒出紅油,這樣可以使菜肴更加香辣可口。

3. 青椒、紅椒的加入可以使菜肴更加豐富,增加色彩和口感。

4. 調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整。

5. 炒制過(guò)程中要不斷翻炒均勻，使年糕、肉末等食材受熱均勻。

麻辣年糕炒肉末是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，既可當(dāng)作主食，也可作為一道美味的配菜，希望大家在嘗試制作這道菜肴時(shí),能夠享受到美食帶來(lái)的快樂(lè)。