酸辣雞雜炒蒜頭——家常美味的制作方法

酸辣雞雜炒蒜頭是一道色香味俱佳的家常菜,不僅口感豐富，而且制作簡(jiǎn)單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 雞雜（雞心、雞肝、雞腸等）300克
• 蒜頭3-4瓣
• 干辣椒適量
• 酸菜適量
• 青紅椒適量
• 生姜一小塊
• 蔥適量
• 食用油適量
• 鹽適量
• 生抽適量
• 老抽適量
• 雞精適量
• 白糖適量

【制作步驟】

1. 雞雜清洗干凈,切成小塊，用鹽、生抽、老抽腌制10分鐘。
2. 蒜頭去皮切片,生姜切片，蔥切段，青紅椒切絲備用。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，放入腌制好的雞雜，快速翻炒至變色，撈出備用。
4. 鍋中留少許油,放入姜片、蔥段爆香，再加入蒜片和干辣椒炒出香味。
5. 將炒好的雞雜重新倒入鍋中,加入酸菜和青紅椒絲，繼續(xù)翻炒均勻。
6. 加入適量的鹽、雞精、白糖調(diào)味，翻炒均勻。
7. 根據(jù)個(gè)人口味加入適量的醋,快速翻炒均勻，即可出鍋。

【小貼士】

1. 雞雜在腌制時(shí)可以加入一些料酒,去腥增香。
2. 炒雞雜時(shí)火候要大,動(dòng)作要快，以免炒糊。
3. 酸菜可以提前用水泡一會(huì)兒,減少酸味。
4. 加入醋的量可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡酸辣口味的朋友可以多加一些。

酸辣雞雜炒蒜頭,酸辣可口，蒜香濃郁，是一道非常適合夏日食用的一道菜，學(xué)會(huì)這道菜的制作方法，不僅能夠豐富自己的餐桌，還能為家人帶來美味與健康，快來動(dòng)手試試吧！