炒紅燒豆腐廚師做法
炒紅燒豆腐，是一道色香味俱佳的傳統(tǒng)家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作方法簡(jiǎn)單，深受廣大食客喜愛(ài)，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下炒紅燒豆腐的廚師做法。
準(zhǔn)備所需食材：嫩豆腐1塊，豬肉末100克，木耳適量，胡蘿卜一小段，蔥、姜、蒜各適量，生抽、老抽、料酒、糖、鹽、水淀粉等調(diào)味料。
具體做法如下：
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將豆腐切成小塊，放入沸水中焯水，去除豆腥味,撈出備用。
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木耳提前泡發(fā)，洗凈切絲；胡蘿卜洗凈切絲；蔥、姜、蒜分別切末。
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熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí)，放入肉末煸炒至變色，加入蔥、姜、蒜末繼續(xù)翻炒出香味。
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接著加入胡蘿卜絲和木耳絲,翻炒均勻。
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放入焯好水的豆腐塊，加入生抽、老抽、料酒、糖、鹽等調(diào)味料，翻炒均勻,使豆腐充分吸收調(diào)料的味道。
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加入適量水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火燉煮5分鐘左右,讓豆腐充分入味。
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用水淀粉勾芡，翻炒均勻,使湯汁濃稠。
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出鍋前，撒上蔥花增香,即可關(guān)火。
炒紅燒豆腐的廚師做法講究火候和調(diào)料的搭配，火候不宜過(guò)大，以免豆腐煎焦；調(diào)料要適量，以免味道過(guò)重，通過(guò)以上步驟,一道美味的炒紅燒豆腐即可呈現(xiàn)在您的餐桌上。
這道菜色澤紅亮，豆腐鮮嫩，肉質(zhì)鮮美，湯汁濃郁，既適合家庭聚餐，也適合朋友聚會(huì)，學(xué)會(huì)這道菜的做法，您也能成為家中的大廚,為家人帶來(lái)美味的享受。
