家常炒花椒茄子,麻辣鮮香，美味可口

茄子,作為我國(guó)常見(jiàn)的蔬菜之一，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感軟糯，深受廣大食客的喜愛(ài)，而炒花椒茄子，更是家常菜中的一道佳肴，麻辣鮮香，回味無(wú)窮，下面，就為大家詳細(xì)介紹這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】 茄子 2根 花椒 1小把 干辣椒 適量 蒜末 適量 姜末 適量 生抽 適量 老抽 適量 鹽 適量 糖 適量 食用油 適量

【制作步驟】

1. 茄子洗凈,切成條狀，放入鹽水中浸泡10分鐘，去除多余的澀味。
2. 花椒和干辣椒洗凈,備用。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，放入花椒和干辣椒炒香。
4. 加入蒜末和姜末,繼續(xù)炒出香味。
5. 將茄子條放入鍋中,翻炒均勻，炒至茄子表面微黃。
6. 加入生抽、老抽、鹽和糖，繼續(xù)翻炒均勻，使茄子充分吸收調(diào)味料。
7. 炒至茄子熟透,湯汁收濃，即可出鍋裝盤(pán)。

【小貼士】

1. 茄子浸泡在鹽水中,可以去除多余的澀味，使口感更加細(xì)膩。
2. 炒茄子時(shí),注意火候，以免燒焦。
3. 花椒和干辣椒的用量可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。

炒花椒茄子是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,不僅麻辣鮮香，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，在寒冷的冬季，來(lái)上一盤(pán)熱氣騰騰的炒花椒茄子，既能暖身，又能滿(mǎn)足味蕾，趕快動(dòng)手嘗試一下吧！