家常美味——炒蝦仁藕片芹菜的做法

蝦仁、藕片和芹菜，這三種食材的搭配不僅營(yíng)養(yǎng)均衡，而且口感鮮美，是家常菜中的經(jīng)典之作，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下如何炒出美味的蝦仁藕片芹菜。

【材料準(zhǔn)備】

• 蝦仁 200克
• 蓮藕 1根
• 芹菜 2根
• 姜末 適量
• 蔥花 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 蒜末 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 準(zhǔn)備食材：將蝦仁去殼去腸線，清洗干凈后瀝干水分；蓮藕去皮，切成薄片；芹菜去葉，切成段。

2. 蝦仁腌制：在蝦仁中加入少許鹽、生抽和少量食用油，攪拌均勻，腌制10分鐘。

3. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油，加熱至五成熱。

4. 炒蝦仁：將腌制好的蝦仁放入鍋中，快速翻炒至變色，撈出備用。

5. 炒藕片：鍋中留少量油，加入姜末和蒜末炒香，再放入藕片翻炒至藕片變軟。

6. 加入芹菜：將芹菜段放入鍋中，與藕片一起翻炒均勻。

7. 回鍋蝦仁：將炒好的蝦仁重新放入鍋中，與藕片和芹菜一起翻炒均勻。

8. 調(diào)味出鍋：根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽，翻炒均勻后，撒上蔥花提香，即可出鍋。

【小貼士】

• 蓮藕切片時(shí),可以放入鹽水中浸泡，防止氧化變黑。
• 蝦仁腌制時(shí),加入少量食用油可以防止蝦仁炒制時(shí)出水。
• 炒制藕片和芹菜時(shí),火候不宜過(guò)大，以免炒糊。

這樣一道色香味俱全的炒蝦仁藕片芹菜就完成了,簡(jiǎn)單易學(xué)，非常適合家庭日常烹飪，快動(dòng)手試試吧，讓家人共享這份美味！