杏菇炒肉片——家常美味，簡(jiǎn)單易學(xué)

杏菇炒肉片是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，非常適合忙碌的上班族和追求健康飲食的家庭，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下如何炒出一道美味的杏菇炒肉片。

【食材準(zhǔn)備】

• 杏菇：適量
• 豬里脊肉：適量
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 料酒：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 淀粉：適量
• 食用油：適量

【烹飪步驟】

1. 將杏菇洗凈,切成薄片；豬里脊肉切成薄片，用生抽、料酒、淀粉腌制10分鐘，使肉片更加入味。
2. 蔥、姜、蒜洗凈，切成末備用。
3. 熱鍋涼油,油熱后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，撈出備用。
4. 鍋中留少許油,放入蔥姜蒜末爆香。
5. 將杏菇片放入鍋中,翻炒均勻，炒至杏菇出汁。
6. 將炒好的肉片重新放入鍋中,加入適量的生抽、老抽、鹽和雞精，繼續(xù)翻炒均勻。
7. 炒至肉片和杏菇充分混合,湯汁收濃，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 杏菇切片時(shí),可以稍微厚一些，這樣炒出來(lái)的杏菇更加有嚼勁。
2. 肉片腌制時(shí),加入淀粉可以使肉片更加嫩滑，口感更佳。
3. 炒肉片時(shí),火候要大，動(dòng)作要快，以免肉片炒老。
4. 最后加入的生抽和老抽比例可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,老抽上色，生抽提鮮。

杏菇炒肉片是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜,學(xué)會(huì)了這道菜，你也能輕松為家人帶來(lái)美味，快動(dòng)手試試吧，相信你一定會(huì)做出一道色香味俱全的杏菇炒肉片！