炒糖薯怎么炒好吃竅門(mén)
美味可口的小竅門(mén)大公開(kāi)
在眾多家常菜中，炒糖薯以其甜糯的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)，深受大家的喜愛(ài)，想要在家做出一道色香味俱全的炒糖薯，掌握一些烹飪竅門(mén)是必不可少的，下面，就讓我們一起揭秘炒糖薯的美味制作過(guò)程,分享幾個(gè)讓炒糖薯更加好吃的竅門(mén)。
選材
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選擇新鮮紅薯：新鮮紅薯的甜度更高，口感更佳，在購(gòu)買(mǎi)時(shí)，注意選擇表皮光滑、無(wú)損傷、無(wú)霉變的紅薯。
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選用優(yōu)質(zhì)白糖：白糖是炒糖薯的靈魂，選用顆粒細(xì)膩、無(wú)雜質(zhì)、無(wú)添加的優(yōu)質(zhì)白糖,才能保證糖薯的口感。
準(zhǔn)備
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紅薯洗凈去皮，切成均勻的小塊，用清水沖洗掉多余的淀粉,防止炒制時(shí)粘連。
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準(zhǔn)備適量的白糖、清水、食用油和蔥花。
炒制
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熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí),放入蔥花爆香。
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加入紅薯塊，翻炒均勻,讓紅薯塊均勻受熱。
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倒入適量白糖，繼續(xù)翻炒,讓紅薯塊表面裹上糖衣。
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加入適量清水,水量以剛好沒(méi)過(guò)紅薯塊為宜。
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大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火慢燉,使紅薯塊充分吸收糖分和水分。
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待紅薯塊煮至軟糯，湯汁收濃,即可出鍋。
小竅門(mén)
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紅薯切塊前，先用水沖洗一下，去除多余的淀粉,這樣炒出來(lái)的糖薯不會(huì)粘連。
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炒糖薯時(shí)，加入適量白糖,可以使紅薯更加甜糯。
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炒制過(guò)程中，要不斷翻炒,防止紅薯塊糊鍋。
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燉煮紅薯時(shí)，保持小火,讓紅薯塊充分吸收糖分和水分。
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出鍋前，可根據(jù)個(gè)人口味,加入少許蔥花提香。
掌握了這些炒糖薯的秘訣，相信你一定能在家做出美味可口的糖薯，快動(dòng)手試試吧,讓你的家人朋友一起品嘗這道美味的家常菜！
