蒜苔豆芽炒臘肉的做法

蒜苔豆芽炒臘肉是一道色香味俱佳的家常菜，不僅口感豐富，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭聚餐或節(jié)日宴客的佳肴，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下蒜苔豆芽炒臘肉的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 臘肉：適量
• 蒜苔：適量
• 豆芽：適量
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 青紅椒：適量（可選）
• 食用油：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 白糖：少許
• 料酒：適量

【制作步驟】

1. 準(zhǔn)備食材：將臘肉切成薄片，蒜苔洗凈切段，豆芽洗凈瀝干，生姜切絲，大蒜切片，青紅椒切絲（如使用）。

2. 煮臘肉：將臘肉放入沸水中焯水，去除多余的鹽分和雜質(zhì),撈出備用。

3. 炒臘肉：鍋中倒入適量食用油，放入臘肉片，小火慢慢煎至兩面微黃，出油,撈出備用。

4. 炒蒜苔和豆芽：鍋中留底油，放入生姜絲和大蒜片爆香,然后加入蒜苔和豆芽快速翻炒至斷生。

5. 調(diào)味：加入生抽、老抽、鹽、白糖和料酒，快速翻炒均勻,讓調(diào)味料均勻附著在食材上。

6. 合炒：將煎好的臘肉重新放入鍋中，與蒜苔豆芽一起快速翻炒,使臘肉充分吸收蒜苔豆芽的香氣。

7. 出鍋：待食材炒至熟透，臘肉表面微焦,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 臘肉在焯水時(shí),可以加入少許料酒去腥。
• 煎臘肉時(shí)，注意火候,以免煎糊。
• 蒜苔和豆芽不宜炒得過久,以免失去脆嫩口感。

這樣一道美味的蒜苔豆芽炒臘肉就完成了，簡(jiǎn)單易學(xué)，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭制作的美味佳肴,快來(lái)動(dòng)手試試吧！