杭州青椒炒豬肝怎么炒
杭州青椒炒豬肝的獨(dú)特烹飪方法
杭州,這座歷史悠久的城市，不僅風(fēng)景秀麗，美食更是聞名遐邇，青椒炒豬肝作為一道傳統(tǒng)家常菜，深受廣大食客的喜愛(ài)，如何才能炒出一道色香味俱佳的杭州青椒炒豬肝呢？下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。
準(zhǔn)備好所需的食材,青椒炒豬肝的主要食材有豬肝、青椒、大蒜、生姜、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、水淀粉等。
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將豬肝切成薄片,用清水沖洗干凈，然后用料酒、生抽、水淀粉腌制10分鐘，以去除腥味。
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青椒去籽,切成條狀；大蒜、生姜切成末。
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熱鍋涼油,油熱后放入蒜末、姜末爆香。
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將腌制好的豬肝片放入鍋中,快速翻炒至變色。
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加入青椒條,繼續(xù)翻炒。
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根據(jù)個(gè)人口味,加入適量的鹽、糖、老抽調(diào)味。
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翻炒至青椒斷生,即可出鍋。
炒制過(guò)程中,有幾個(gè)要點(diǎn)需要注意：
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豬肝切片時(shí),盡量切得薄一些，這樣炒出來(lái)的豬肝更加嫩滑。
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腌制豬肝時(shí),加入料酒和水淀粉，可以去除腥味，使豬肝更加鮮美。
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炒制過(guò)程中,火候要掌握好，不宜過(guò)大，以免豬肝炒老。
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青椒炒至斷生即可,過(guò)熟會(huì)失去口感。
通過(guò)以上步驟,一道美味的杭州青椒炒豬肝就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感鮮美，既可當(dāng)作家常便飯，也可作為待客佳肴，趕快動(dòng)手試試吧，相信你一定會(huì)愛(ài)上這道美味的佳肴！
