酸辣香菇炒豬肝做法竅門
酸辣香菇炒豬肝，美味與健康兼得的做法竅門
導(dǎo)語：酸辣香菇炒豬肝是一道色香味俱佳的家常菜，不僅口感豐富，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，豬肝富含維生素A、鐵質(zhì)等，香菇則具有提高免疫力、降血壓等功效，下面，就為大家揭秘酸辣香菇炒豬肝的做法竅門,讓你輕松在家享受美味。
食材準(zhǔn)備
豬肝 200克 香菇 100克 青椒 1個(gè) 紅椒 1個(gè) 蔥姜蒜 適量 料酒 1湯匙 生抽 1湯匙 老抽 1茶匙 鹽 適量 糖 1茶匙 水淀粉 適量 食用油 適量
做法步驟
- 豬肝洗凈，切成薄片，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分鐘。
- 香菇洗凈，切成薄片；青椒、紅椒洗凈，去籽切片；蔥姜蒜切末備用。
- 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí),下入蔥姜蒜末爆香。
- 倒入腌制好的豬肝片，快速翻炒至變色,撈出備用。
- 鍋中留底油,下入香菇片翻炒至軟。
- 加入青椒片、紅椒片,繼續(xù)翻炒。
- 倒入炒好的豬肝片，加入生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味。
- 翻炒均勻,使食材充分吸收調(diào)味料。
- 加入水淀粉勾芡，翻炒均勻,出鍋即可。
做法竅門
- 豬肝切片時(shí)，可以加入少許淀粉,有助于保持豬肝的嫩滑口感。
- 炒豬肝時(shí)，火候要大，快速翻炒,以免豬肝變老。
- 香菇提前泡發(fā)，可以縮短烹飪時(shí)間,使香菇更加入味。
- 調(diào)味料可根據(jù)個(gè)人口味適量增減，如喜歡酸味,可以適量增加醋的用量。
- 勾芡時(shí)，水淀粉不宜過多,以免影響口感。
酸辣香菇炒豬肝是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，通過以上做法竅門，相信大家都能輕松掌握，快動(dòng)手試試吧,讓這道美味佳肴為你的餐桌增添色彩！
