蝦仁雞蛋炒蔥花怎么炒
蝦仁雞蛋炒蔥花，是一道簡單美味又營養(yǎng)豐富的家常菜，這道菜色澤鮮艷，口感滑嫩，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面,就讓我為大家詳細介紹一下蝦仁雞蛋炒蔥花的做法。
我們需要準備以下食材：新鮮蝦仁、雞蛋、大蔥、鹽、料酒、生抽、食用油。
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蝦仁處理：將新鮮蝦仁去殼去腸線，用清水沖洗干凈，瀝干水分，用料酒、鹽腌制10分鐘,增加蝦仁的鮮味。
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雞蛋打散：將雞蛋打入碗中，加入少許鹽,用筷子打散備用。
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蔥花處理：將大蔥洗凈,切成蔥花備用。
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熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油，油熱后，將腌制好的蝦仁放入鍋中，翻炒至變色,撈出備用。
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炒雞蛋：鍋中留少許油，倒入打散的雞蛋液，待雞蛋液凝固后，用鏟子輕輕翻炒，使其成為小塊狀，炒至雞蛋熟透,盛出備用。
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炒蔥花：鍋中留少許油，放入蔥花,小火煸炒至蔥花出香味。
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合炒：將蝦仁和雞蛋重新放入鍋中，加入適量生抽調味，快速翻炒均勻，使蝦仁、雞蛋和蔥花充分混合。
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出鍋裝盤：將炒好的蝦仁雞蛋蔥花裝盤,即可上桌享用。
注意事項：
- 蝦仁在腌制時，加入少許料酒可以去除腥味,使蝦仁更加鮮美。
- 炒雞蛋時，火不宜太大,以免雞蛋炒焦。
- 炒蔥花時，火不宜太大,以免蔥花炒糊。
蝦仁雞蛋炒蔥花是一道簡單易學的家常菜，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，快動手試試吧,相信你一定會做出美味的蝦仁雞蛋炒蔥花！
