牛頭炒香芹做法大全
牛頭炒香芹——家常美味做法大全
導(dǎo)語(yǔ)：牛頭炒香芹是一道色香味俱佳的家常菜，以其獨(dú)特的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)深受廣大食客的喜愛(ài)，下面，就為大家詳細(xì)解析牛頭炒香芹的做法大全,讓你在家也能輕松烹飪出這道美味佳肴。
食材準(zhǔn)備
- 牛頭肉500克
- 香芹300克
- 姜片適量
- 蒜瓣適量
- 蔥花適量
- 生抽適量
- 老抽適量
- 料酒適量
- 鹽適量
- 雞精適量
- 水淀粉適量
- 食用油適量
牛頭炒香芹做法
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牛頭肉洗凈，切成薄片；香芹洗凈,切成段。
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鍋中倒入適量清水，放入姜片、蔥段，將牛頭肉片焯水去腥,撈出備用。
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熱鍋涼油，放入姜片、蒜瓣爆香。
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加入牛頭肉片,翻炒至變色。
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倒入生抽、老抽、料酒,翻炒均勻。
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加入香芹段,快速翻炒均勻。
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調(diào)入鹽、雞精,翻炒均勻。
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淋入水淀粉勾芡,翻炒均勻。
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出鍋前撒上蔥花,即可裝盤(pán)。
烹飪技巧
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牛頭肉片焯水時(shí)，水開(kāi)后放入姜片、蔥段,可去除腥味。
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翻炒牛頭肉片時(shí)，火候不宜過(guò)大,以免肉片變硬。
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香芹段要快速翻炒,以免炒糊。
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勾芡時(shí)，水淀粉不宜過(guò)多,以免湯汁過(guò)于濃稠。
營(yíng)養(yǎng)分析
牛頭肉富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、強(qiáng)筋骨的功效，香芹富含膳食纖維、維生素C、鈣、磷等，具有清熱解毒、潤(rùn)腸通便的作用，兩者搭配，營(yíng)養(yǎng)豐富,美味可口。
牛頭炒香芹是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，學(xué)會(huì)了這道菜的做法，你可以在家中為家人朋友獻(xiàn)上一道美味佳肴,快來(lái)動(dòng)手嘗試一下吧！
