糖炒絲瓜怎么炒好吃
糖炒絲瓜怎么炒好吃
絲瓜，是一種常見(jiàn)的蔬菜，因其口感清脆、營(yíng)養(yǎng)豐富而深受人們喜愛(ài)，而糖炒絲瓜，則是將絲瓜與糖相結(jié)合，口感香甜，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道非常受歡迎的家常菜，糖炒絲瓜怎么炒好吃呢？下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹。
挑選新鮮的絲瓜，新鮮的絲瓜色澤鮮亮，表面光滑，質(zhì)地堅(jiān)實(shí)，購(gòu)買時(shí)，要選擇外表無(wú)損傷、無(wú)蟲(chóng)蛀的絲瓜。
準(zhǔn)備食材，除了絲瓜外，還需要準(zhǔn)備適量的白糖、食用油、鹽、蒜末等。
具體操作步驟如下：
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將絲瓜洗凈，去皮，切成滾刀塊，放入鹽水中浸泡,防止氧化變黑。
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熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí),放入蒜末爆香。
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將浸泡好的絲瓜塊瀝干水分，放入鍋中翻炒,炒至絲瓜表面微黃。
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加入適量的白糖，繼續(xù)翻炒均勻,炒至絲瓜塊表面裹滿糖霜。
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加入適量的鹽，調(diào)味后，翻炒均勻,使絲瓜塊均勻裹上糖霜。
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撒上少許蔥花，翻炒均勻,即可出鍋。
糖炒絲瓜的口感香甜，做法簡(jiǎn)單,下面為大家總結(jié)一下炒制要點(diǎn)：
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絲瓜去皮后，要盡快浸泡在鹽水中,以防氧化變黑。
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炒制過(guò)程中，火候不宜過(guò)大,以免絲瓜炒糊。
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加入白糖后，要快速翻炒均勻,使絲瓜塊均勻裹上糖霜。
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調(diào)味時(shí)，根據(jù)個(gè)人口味適量加鹽,以免過(guò)咸。
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出鍋前撒上蔥花,增添香氣。
掌握了以上技巧，相信大家都能炒出美味的糖炒絲瓜，這道菜不僅適合家庭聚餐，也適合節(jié)日宴客，是一道不可多得的美味佳肴,快來(lái)試試吧！
