牛肝菌炒肉——家常美味簡單做法

在我國豐富的食材中,牛肝菌以其獨(dú)特的口感和豐富的營養(yǎng)深受食客喜愛，牛肝菌炒肉是一道簡單易做、美味可口的家常菜，下面就來為大家介紹牛肝菌炒肉的簡單做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 牛肝菌 200克
• 豬里脊肉 150克
• 青紅椒各1個(gè)
• 大蒜 2瓣
• 生姜 1小塊
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 料酒 適量
• 淀粉 適量

【制作步驟】

1. 牛肝菌提前用清水泡發(fā),洗凈后切成薄片；豬里脊肉切成薄片，加入少許鹽、料酒、淀粉抓勻腌制10分鐘。
2. 青紅椒洗凈去籽,切成絲；大蒜、生姜分別切成末。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉片快速翻炒至變色，撈出備用。
4. 鍋中留少許油,放入蒜末、姜末爆香，再加入牛肝菌片翻炒均勻。
5. 倒入炒好的肉片,加入生抽、鹽調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻。
6. 最后加入青紅椒絲,快速翻炒至青紅椒斷生，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 牛肝菌泡發(fā)后,要用清水沖洗干凈，去除雜質(zhì)。
2. 肉片腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
3. 炒制牛肝菌和肉片時(shí),火候不宜過大，以免肉片變老，牛肝菌失去口感。

牛肝菌炒肉是一道簡單易學(xué)的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感鮮美，學(xué)會這道菜的制作方法，讓你在家也能享受到美味的佳肴，快動(dòng)手試試吧！