家常美味——雞塊兒炒蓮藕的做法

蓮藕與雞肉的搭配,可謂是家常菜中的經(jīng)典之作，這道雞塊兒炒蓮藕不僅色澤誘人，口感豐富，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下雞塊兒炒蓮藕的烹飪方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 雞肉 300克
• 蓮藕 1根
• 蔥 2根
• 姜 3片
• 蒜 3瓣
• 青紅椒 各1個(gè)
• 生抽 2湯匙
• 老抽 1湯匙
• 料酒 1湯匙
• 鹽 適量
• 白胡椒粉 少許
• 水淀粉 適量
• 食用油 適量

【烹飪步驟】

1. 雞肉洗凈,切成小塊，用生抽、料酒、鹽和白胡椒粉腌制10分鐘。
2. 蓮藕去皮,切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化變黑。
3. 蔥切段,姜蒜切片，青紅椒去籽切塊備用。
4. 熱鍋冷油,油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的雞塊，快速翻炒至表面變色，撈出備用。
5. 鍋中留底油,放入蔥姜蒜和青紅椒爆香。
6. 倒入蓮藕片,快速翻炒均勻，加入生抽、老抽調(diào)味。
7. 將炒好的雞塊重新倒入鍋中,與蓮藕一起翻炒均勻。
8. 加入適量的鹽,翻炒均勻，讓雞塊和蓮藕充分吸收調(diào)味料。
9. 淋入適量的水淀粉勾芡,使菜肴湯汁濃稠。
10. 翻炒均勻后,出鍋裝盤即可。

【小貼士】

1. 蓮藕切片后,最好泡在清水中，可以防止氧化變黑。
2. 雞肉腌制時(shí),加入料酒可以去腥增香。
3. 炒蓮藕時(shí),火候不宜過(guò)大，以免蓮藕變黑。
4. 最后加入水淀粉勾芡,可以使菜肴更加美味可口。

雞塊兒炒蓮藕是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜,不僅適合家庭聚餐，也適合日常飲食，學(xué)會(huì)了這道菜，相信你也能在廚房中大展身手，為家人帶來(lái)美味佳肴。