炒湖南麻辣鴨翅怎么做
炒湖南麻辣鴨翅,辣中帶香，回味無窮
湖南菜以其獨特的口味和獨特的烹飪技巧而聞名于世,其中麻辣鴨翅更是湖南菜中的一道經(jīng)典佳肴，下面，就讓我為大家詳細介紹一下如何制作這道美味的炒湖南麻辣鴨翅。
準(zhǔn)備好所需食材：鴨翅、干辣椒、花椒、生姜、大蒜、大蔥、料酒、生抽、老抽、豆瓣醬、鹽、糖等。
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將鴨翅清洗干凈,切成塊狀，用料酒、生抽、老抽腌制10分鐘，使鴨翅入味。
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干辣椒、花椒、生姜、大蒜、大蔥分別切成段和末。
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熱鍋涼油,將腌制好的鴨翅放入鍋中，翻炒至表面微黃，撈出備用。
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鍋中留少許油,放入干辣椒、花椒、生姜、大蒜、大蔥炒香。
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加入豆瓣醬,繼續(xù)翻炒出紅油。
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將炒好的鴨翅放入鍋中,加入適量的鹽、糖調(diào)味。
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翻炒均勻,使鴨翅充分吸收調(diào)料的香味。
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待鴨翅熟透,出鍋前撒上蔥花，即可裝盤。
炒湖南麻辣鴨翅的關(guān)鍵在于火候和調(diào)料的搭配,火候要掌握好，不宜過大，以免鴨翅燒焦，調(diào)料要適量，辣味不宜過重，以免掩蓋了鴨翅的原味。
這道炒湖南麻辣鴨翅色澤紅亮,辣中帶香，口感鮮美，回味無窮，無論是作為家常菜還是宴請賓客，都是一道不錯的選擇，快來動手嘗試一下吧，讓你的味蕾體驗一番湖南菜的獨特魅力！
