家常美味——鹵豆腐炒肉炒韭黃的做法

在我國豐富的飲食文化中,家常菜因其簡單易做、味道鮮美而深受人們喜愛，就為大家介紹一道簡單又美味的家常菜——鹵豆腐炒肉炒韭黃的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 鹵豆腐 1塊
• 豬里脊肉 100克
• 韭黃 100克
• 生姜 適量
• 蒜末 適量
• 醬油 適量
• 鹽 適量
• 食用油 適量
• 胡椒粉 適量
• 雞精 適量

【制作步驟】

1. 將鹵豆腐切成小塊,備用，豬里脊肉切成薄片，用醬油、胡椒粉腌制10分鐘。
2. 韭黃洗凈切段,生姜切成細(xì)絲，備用。
3. 熱鍋倒油,油熱后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，取出備用。
4. 鍋中留少許油,放入姜絲和蒜末炒香。
5. 將鹵豆腐塊放入鍋中,用中火煎至兩面微黃，取出備用。
6. 鍋中再次倒入少許油,放入煎好的肉片和煎好的豆腐塊，加入適量的醬油、鹽、雞精調(diào)味。
7. 將切好的韭黃放入鍋中,快速翻炒均勻，使食材充分融合。
8. 出鍋前,撒上少許胡椒粉提味，即可。

【小貼士】

1. 鹵豆腐不宜煎得太久,以免豆腐變硬。
2. 炒韭黃時,火候要大，快速翻炒，以保持韭黃的鮮嫩口感。
3. 肉片腌制時,可加入少許淀粉，使肉片更加嫩滑。

鹵豆腐炒肉炒韭黃,色澤誘人，口感豐富，既保留了豆腐的嫩滑，又融入了肉的鮮美和韭黃的清香，簡單易學(xué)的做法，讓您輕松在家享受美味佳肴，快來試試吧！