楊梅炒辣椒——正宗做法，酸辣開胃，夏日必備

在我國南方，楊梅是一種非常受歡迎的水果，而將楊梅與辣椒結合，更是獨具特色的美食，楊梅炒辣椒不僅口感獨特，而且酸辣開胃，是夏日里的一道佳肴，下面,就為大家介紹楊梅炒辣椒的正宗做法。

【食材準備】

• 楊梅：500克
• 辣椒：適量
• 蒜末：適量
• 生姜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 糖：適量
• 醋：適量

【制作步驟】

1. 楊梅洗凈，去蒂,切成小塊備用。
2. 辣椒洗凈，去籽,切成小段備用。
3. 生姜、大蒜分別切成末備用。
4. 熱鍋涼油，油熱后放入生姜末、蒜末爆香。
5. 加入辣椒段,翻炒至辣椒表面微焦。
6. 倒入楊梅塊,快速翻炒均勻。
7. 加入適量的鹽、糖、醋,繼續(xù)翻炒均勻。
8. 炒至楊梅出汁,湯汁濃稠即可出鍋。

【小貼士】

1. 楊梅在炒制過程中會出汁,所以無需加太多水。
2. 炒制過程中要快速翻炒,以免楊梅炒焦。
3. 根據個人口味，可以適量調整鹽、糖、醋的比例。

楊梅炒辣椒是一道簡單易學的家常菜，其獨特的酸辣口感，既能開胃又能解膩，在炎炎夏日，來上一盤楊梅炒辣椒，既能消暑解渴，又能滿足味蕾,趕快動手嘗試一下吧！