香菇炒雞肉羹怎么炒好吃
香菇炒雞肉羹，是一道色香味俱佳的家常菜，這道菜以雞肉和香菇為主料，搭配適當(dāng)?shù)恼{(diào)料，烹飪出的羹湯鮮美可口，營養(yǎng)豐富，下面,我就來為大家詳細(xì)介紹一下香菇炒雞肉羹怎么炒好吃。
我們要準(zhǔn)備好食材，雞肉要選擇新鮮的雞腿肉或者雞胸肉，香菇要選擇新鮮的干香菇或者新鮮香菇，還需要準(zhǔn)備一些姜片、蔥段、生抽、料酒、鹽、雞精等調(diào)料。
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雞肉處理：將雞肉切成小塊，用料酒、鹽腌制10分鐘,這樣可以使雞肉更加入味。
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香菇處理：將香菇洗凈，去掉根部，切成薄片，如果使用干香菇,需要提前用溫水泡發(fā)。
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熱鍋涼油：在鍋中加入適量的食用油，油熱后放入姜片、蔥段爆香。
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炒雞肉：將腌制好的雞肉放入鍋中,翻炒至變色。
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加入香菇：將切好的香菇放入鍋中,與雞肉一起翻炒。
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加水燉煮：在鍋中加入適量的清水,大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮10分鐘。
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調(diào)味：加入適量的生抽、鹽、雞精,翻炒均勻。
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收汁出鍋：待湯汁濃稠時，撒上蔥花,翻炒均勻后即可出鍋。
炒制香菇炒雞肉羹的要點(diǎn)如下：
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雞肉要提前腌制,這樣可以使雞肉更加入味。
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香菇要選擇新鮮的,口感更好。
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炒制過程中要掌握好火候,避免燒糊。
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湯汁不宜過多,以免影響口感。
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出鍋前撒上蔥花,可以增加菜肴的香氣。
通過以上步驟，您就能做出一道美味的香菇炒雞肉羹，這道菜既適合家庭聚餐，也適合朋友聚會，是一道不可多得的家常菜，快動手試試吧,相信您一定會喜歡！
