西北白菜炒牛肉的做法
西北白菜炒牛肉的做法
西北地區(qū)的美食以其獨(dú)特的風(fēng)味和豐富的營養(yǎng)而聞名,其中西北白菜炒牛肉便是極具代表性的菜肴之一，這道菜融合了牛肉的鮮美和白菜的爽脆，既簡單又美味，是家常菜中的佳品，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下西北白菜炒牛肉的做法。
【材料準(zhǔn)備】
- 牛肉：300克
- 白菜：500克
- 大蒜：3瓣
- 生姜：一小塊
- 蔥：適量
- 食用油：適量
- 鹽：適量
- 料酒：適量
- 生抽：適量
- 老抽：少許
- 雞精：適量
- 白胡椒粉：少許
【制作步驟】
- 牛肉洗凈,切成薄片，加入適量的料酒、生抽、老抽、鹽、白胡椒粉，拌勻后腌制10分鐘。
- 白菜洗凈,切成小塊；大蒜、生姜、蔥分別切成末。
- 熱鍋冷油,油熱后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色，撈出備用。
- 鍋中留底油,放入蒜末、姜末、蔥末爆香。
- 加入白菜塊,翻炒至菜葉變軟。
- 將炒好的牛肉片重新倒入鍋中,與白菜一起翻炒均勻。
- 加入適量的鹽、雞精調(diào)味，翻炒均勻。
- 出鍋前撒上少許蔥花,即可裝盤。
【小貼士】
- 牛肉切片時(shí),可以沿著肉的紋理切，這樣炒出來的牛肉更加嫩滑。
- 腌制牛肉時(shí),加入料酒可以去腥增香，生抽和老抽可以使牛肉顏色更加誘人。
- 炒白菜時(shí),不要炒得太久，以免菜葉過于軟爛，影響口感。
西北白菜炒牛肉是一道簡單易學(xué)的家常菜,不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，無論是家庭聚餐還是朋友聚會，這道菜都是不錯(cuò)的選擇，趕快動(dòng)手試試吧，讓您的餐桌更加豐富多彩！
