綠豆芽炒紅豆——營養(yǎng)豐富的家常菜

隨著生活節(jié)奏的加快，人們越來越注重飲食健康，綠豆芽和紅豆都是營養(yǎng)價值極高的食材，將它們搭配在一起炒制，不僅美味可口，而且營養(yǎng)豐富，下面，就為大家介紹一道簡單易學(xué)的家常菜——綠豆芽炒紅豆的做法。

【食材準備】

• 綠豆芽 200克
• 紅豆 100克
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 花椒 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 生抽 適量

【制作步驟】

1. 準備好綠豆芽和紅豆，將綠豆芽洗凈瀝干水分，紅豆用清水浸泡2小時,使其充分吸水膨脹。

2. 將蔥切成小段，姜蒜切成末,備用。

3. 熱鍋涼油，油熱后放入花椒爆香,撈出花椒丟棄。

4. 加入蔥姜蒜末,炒出香味。

5. 將泡好的紅豆放入鍋中，加入適量水,大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮。

6. 紅豆煮至半熟時，加入綠豆芽,繼續(xù)燉煮。

7. 待紅豆和綠豆芽都煮熟后，加入適量鹽、雞精和生抽調(diào)味。

8. 翻炒均勻,使食材充分吸收調(diào)味料。

9. 出鍋前,可根據(jù)個人口味加入少許蔥花進行點綴。

【小貼士】

1. 紅豆在燉煮過程中，要不斷攪拌,以免粘鍋。
2. 綠豆芽不宜煮得太久,以免失去口感。
3. 紅豆和綠豆芽都有一定的利尿作用,適合夏季食用。

綠豆芽炒紅豆是一道簡單易學(xué)的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感清爽，在炎炎夏日，來上一盤綠豆芽炒紅豆，既能解暑降溫，又能補充能量,趕快動手嘗試一下吧！