豬肝炒紅苕粉怎么炒
豬肝炒紅苕粉是一道色香味俱佳的家常菜，營養(yǎng)豐富，做法簡單，下面,就讓我為大家詳細介紹一下豬肝炒紅苕粉的炒制方法。
我們需要準備以下食材：豬肝200克，紅苕粉100克，青紅椒適量，生姜、大蒜、大蔥各少許,我們來一步步進行炒制。
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將豬肝切成薄片，用清水沖洗干凈，加入少許鹽、料酒、淀粉、食用油抓勻,腌制10分鐘。
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紅苕粉用清水浸泡至軟,撈出瀝干水分備用。
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青紅椒洗凈切絲，生姜、大蒜、大蔥切成末。
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熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入腌制好的豬肝片，快速翻炒至變色,撈出備用。
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鍋中留少許油，下入生姜、大蒜、大蔥爆香。
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倒入紅苕粉，翻炒均勻，加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味。
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將炒好的豬肝片重新倒入鍋中,與紅苕粉一起翻炒均勻。
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加入青紅椒絲，快速翻炒幾下,使青紅椒絲斷生。
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出鍋前，撒上少許蔥花,翻炒均勻即可。
炒制過程中,有幾個要點需要注意：
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豬肝要切得薄一些，這樣更容易炒熟,口感也更嫩。
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紅苕粉浸泡時間不宜過長,以免變得過于軟爛。
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炒豬肝時，油溫不宜過高,以免豬肝炒焦。
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炒紅苕粉時，加入適量的鹽和生抽、老抽調(diào)味,使菜品更加美味。
按照以上步驟，一道美味的豬肝炒紅苕粉就完成了，這道菜色澤誘人，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，適合全家享用,快動手試試吧！
